Оригинал взят у 
pik_tanya в Рыба по-французски
pik_tanya в Рыба по-французски
Не знаю, к чьей кухне относится этот рецепт, но я его услышала от своей сестры, а значит будет он у нас французским .-)
Готовила два раза: дома и на работе. И там, и там были косяки, но результат всегда был очень даже вкусным, поэтому делюсь
Что нужно:
Филе минтая (второй раз была только пикша - тоже вкусно) - по количеству едоков (у нас было 3 шт)
Сыр (тертый или тонкими пластинками нарезать) - по 2 шт на 1 филе
Сметана - по 1 ст.л на филе
Виски или коньяк - хмм... пару ложек
Соль-перец по вкусу
Что делать:
1. Разрезаем филе пополам - это будет два слоя в одной порции
Солим-перчим рыбу, и выкладываем слоями в форму.
Дома мы перепутали последовательность и положили рыба-сыр-сметана (пол-ложки на половинку филе)
На работе положили "по правилам": рыбу-сметану-сыр.
А! форму можно немного смазать раст.маслом. А можно и не смазывать
2. Повторяем процесс. На работе форма была маловата, поэтому рыбу не в два, а в три слоя выкладывали... И как-то слишком щедро сметаны добавляли - можно не увлекаться. И забыла посолить слои кроме первого .-) Но потом посолила сверху (и пересолила .-)) Мужики съели безропотно - вежливые
3. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Достаем
4. А теперь самое такое французское...
Берем бутылку виски или коньякаи прихлебывая, поедаем рыбу
Дома у нас был только самодельный "коньяк" - его и взяли .-))
Наливаем в какую-нибудь посудину и подогреваем. Чуть-чуть наливаем и чуть-чуть подогреваем (так я узнала, что холодный алкоголь не горит - нужно его подогреть предварительно)
Поджигаем и поливаем нашу рыбу
Скажу честно - я не знаю, зачем это делать. Но процесс интересный .-)
И еще - мы не рискнули палить в тарелках и с "пиротехникой" баловались в сковороде. Хотя систер говорит, что это уже разложенное по тарелкам блюдо надо так "поджигать"...
И еще - в первый раз мы слишком много алкоголя плеснули - очень чувствовалось во время еды. А во второй раз его как-то маловато было... Так я и не поняла в чем прикол...
После "поджога"
Ну и финал - рыба в тарелках.
Готовила два раза: дома и на работе. И там, и там были косяки, но результат всегда был очень даже вкусным, поэтому делюсь
Что нужно:
Филе минтая (второй раз была только пикша - тоже вкусно) - по количеству едоков (у нас было 3 шт)
Сыр (тертый или тонкими пластинками нарезать) - по 2 шт на 1 филе
Сметана - по 1 ст.л на филе
Виски или коньяк - хмм... пару ложек
Соль-перец по вкусу
Что делать:
1. Разрезаем филе пополам - это будет два слоя в одной порции
Солим-перчим рыбу, и выкладываем слоями в форму.
Дома мы перепутали последовательность и положили рыба-сыр-сметана (пол-ложки на половинку филе)
На работе положили "по правилам": рыбу-сметану-сыр.
А! форму можно немного смазать раст.маслом. А можно и не смазывать
2. Повторяем процесс. На работе форма была маловата, поэтому рыбу не в два, а в три слоя выкладывали... И как-то слишком щедро сметаны добавляли - можно не увлекаться. И забыла посолить слои кроме первого .-) Но потом посолила сверху (и пересолила .-)) Мужики съели безропотно - вежливые
3. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Достаем
4. А теперь самое такое французское...
Берем бутылку виски или коньяка
Дома у нас был только самодельный "коньяк" - его и взяли .-))
Наливаем в какую-нибудь посудину и подогреваем. Чуть-чуть наливаем и чуть-чуть подогреваем (так я узнала, что холодный алкоголь не горит - нужно его подогреть предварительно)
Поджигаем и поливаем нашу рыбу
Скажу честно - я не знаю, зачем это делать. Но процесс интересный .-)
И еще - мы не рискнули палить в тарелках и с "пиротехникой" баловались в сковороде. Хотя систер говорит, что это уже разложенное по тарелкам блюдо надо так "поджигать"...
И еще - в первый раз мы слишком много алкоголя плеснули - очень чувствовалось во время еды. А во второй раз его как-то маловато было... Так я и не поняла в чем прикол...
После "поджога"
Ну и финал - рыба в тарелках.
Комментариев нет:
Отправить комментарий