Кухня рукодельницы: Мексиканская запеканка

вторник, 15 января 2013 г.

Мексиканская запеканка

Оригинал взят у

Запеканка получается очень сытной, сочной и острой. Готовится несложно и может разнообразить семейный ужин.

Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г.
Красная фасоль (можно использовать консервированную) – 300 г.
Грибы (можно использовать консервированные) – 300 г.
Сладкий перец – 2-3 шт.
Помидор – 1-2 шт.
Сыр – 100 г.
Сливки (10-15% жирности) – 200 мл.
Вода – 100 мл.
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло
Томатная паста (по желанию – кетчуп) – 1 ст.л.
Соль
Орегано
Сушеный чеснок
Молотый перец чили
Кориандр
Молотый сушеный томат
Молотая паприка

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Лук измельчить и немного обжарить на небольшом огне на сковороде, смазанной подсолнечным маслом.

Шаг 2. Куриное филе порезать и добавить к обжаривающемуся луку. Обжарить вместе 1-2 минуты.

Шаг 3. В форму или противень с бортиками выложить курицу с луком.

Шаг 4. Фасоль отварить до готовности (если используется консервированная – слить с нее жидкость) и разложить по курице.

Шаг 5. Грибы отварить (если используется консервированная – слить с нее жидкость) и разложить слоем по фасоли.

Шаг 6. Перец очистить от семян, порезать четвертькольцами и разложить по грибам.

Шаг 7. Помидоры порезать полукольцами и разложить слоем.

Шаг 8. Для заливки используем сливки.

Шаг 9. В сливки добавить столовую ложку томатной пасты или кетчупа по вкусу.

Шаг 10. Сливки разбавить половиной стакана (100 мл) холодной водой.

Шаг 11. В разбавленные сливки добавить приправы: орегано (я кладу неполную чайную ложку), сушеный чеснок (половину чайной ложки), молотый перец чили (четверть чайной ложки), кориандр (половину чайной ложки), молотый сушеный томат (я кладу неполную чайную ложку), молотая паприка (я кладу неполную чайную ложку), соль по вкусу. Немного взболтать вилкой или венчиком.