Курица со сливками и черносливом

Оригинал взят у irigen в Курица со сливками и черносливом

Рецепт приготовления курицы со сливками и черносливом

Рецепт яблочного пирога- Вместе с детьми

Оригинал взят у hozayka_travy в рецепт яблочного пирога на конкурс "Вместе с детьми"

тесто:
растопить 200гр. сливочного масла + 0,5 л. кефира + соль 1 ч.л. + 1 ст.л. сахара = жидкая составляющая теста
мука 800 гр.+ разрыхлитель = сухая составляющая
Соединяем все ингредиенты и замешиваем гладкое (слегка липкое) тесто. Здесь главное почувствовать это тесто и при необходимости можно добавить муки или наоборот недосыпать сухой части сколько-то (у меня как раз так вышло)

Хорошая кухня - сыр домашний плавленный.

Хорошая кухня - сыр домашний плавленный. Кулинарная книга рецептов. Салаты, выпечка.

сыр домашний плавленный

Лакомство доперестроечного периода, когда настоящий сыр можно было только привезти из Москвы или купить с переплатой в кооперативном магазине.
При приготовлении такого сыра результат практически всегда разный - то сыр получается текучим, то творожистым (крупитчатым), то твердым и с дырочками. Закономерность я так и не уловила, но из домашнего творога (из деревенского молока) сыр получается гораздо лучше, чем из магазинного творога.

СОСТАВ

1кг творога, 1л молока, 2 яйца, 1 ч ложка с горкой соли, 1/4 ч ложки соды, 1/2 ч ложки сахара, 50г сливочного масла, специи по вкусу (черный перец, тмин, кориандр, хмели-сунели и т.п.)

Рыбные тефтели в томатном соусе

Оригинал взят у dudukka в Рыбные тефтели в томатном соусе

Если ваши дети любят тефтели, можно предложить им такой вариант тефтелей из рыбы. Очень нежные и вкусные, понравятся не только маленьким гурманам, но и взрослым.

Состав на 4 порции:

500 г филе белой рыбы без костей (сом, судак)
1 большая луковица
небольшой пучок петрушки
2 яйца
соль
немного черного и красного молотого перца
4 ст.л. муки для панировки
2 ст.л. растительного масла для жарки

Для соуса
1 банка свежих томатов кусочками (или полкило помидоров помыть, очистить от шкурки и мелко порезать)
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. муки
соль, черный молотый перец по вкусу

Рыбу, лук и петрушку пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, соль, специи и хорошо вымесить фарш.
Разогреть масло на сковороде.
Чайной ложкой брать немного фарша, сформировать шарики, запанировать их в муке, обжарить с двух сторон.
На другой сковороде разогреть оливковое масло, добавить муки и немного её обжарить.
Помидоры добавить частями к муке (сначала пару ложек, потом остальные), поварить минут 5-10 до загустения.
Соус посолить и поперчить. Добавить обжаренные тефтели в соус, аккуратно перемешать, прогреть на медленном огне под крышкой минут 10.
По желанию в соус можно добавить немного мелко порезанной зелени петрушки, укропа или зеленого лука.
Подавать с рисом на гарнир.

Пакоры- индийская кухня

Вообще-то пакоры- это
овощи в кляре.
В Индии пакоры, обжаренные овощи в кляре, – самая простая и наиболее распространенная легкая закуска. Все индийцы обожают пакоры. Где бы ни появилась ручная тележка с пакорами – будь то шумный городской перекресток или железнодорожная станция в какой-нибудь глуши, – вокруг нее сразу же образуется тесный кружок любителей пакор. В кафе и закусочных их подают, как правило, с каким-нибудь напитком или супом. А дома это простое и дешевое блюдо едят на второй завтрак, на ужин, а также угощают им нежданных гостей.
Неважно, из чего именно готовятся пакоры – из овощей, из панира или даже из фруктов, – существует только два метода их приготовления. При первом методе овощи режут на кружочки, крупную соломку или ломтики и по одному сначала окунают в тесто, сделанное из гороховой муки с добавлением большого количества специй, а затем опускают в кипящее масло. При втором методе мелко нарезанные или натертые на крупной терке овощи смешивают с густым тестом и ложкой выкладывают в горячее масло. Независимо от способа приготовления, пакоры обычно подают горячими, прямо с огня.

утиная грудка в апельсиновом соусе

Оригинал взят у rinav71 в утиная грудка в апельсиновом соусе

Отличный и очень простой рецепт, который украсит ваш стол. Советую добавить его в вашу копилку рецептов.

Ингредиенты:

• 2 утиные грудки
• соль
• перец
• 4 апельсина - для сока и цедры
• 180 мл куриного бульона
• сахар 5 ст. ложек

Зразы картофельные с творогом.

Оригинал взят у svetlo_va в Зразы картофельные с творогом.

Нет ничего проще, чем сделать зразы. И творог не обязательно закладывать начинкой, даже вкуснее получается, если равномерно вмешать его в тесто.

Буженина вишнево-медовая

Опробовала рецепт! Это дико вкусно! Очень праздничное и экзотичное блюдо по вкусу. Чеснок и лук там не мешают.
---------------------------------
Оригинал взят у bufetum в Буженина вишнево-медовая

Рецепт под катом..

Апельсиновое суфле. Первый опыт)

Оригинал взят у ardyno в Апельсиновое суфле. Первый опыт)

     Когда-то мною были куплены и отложены, как оказалось в долгий ящик несколько частей книги Б.Бурды "Кулинария с уверенностью", нашлись которые практически под этот Новый Год. И так как желание совпало с подходящим моментом, а время особого бдения позади, решилась опробовать Апельсиновое суфле, тем более, что риск проявления аллергии в этом случае мне видится очевидно минимальным. Люблю апельсины, но с детства употребляю их с большой осторожностью. В смысле и сама по чуть-чуть, и ребёнка пока что с ними не знакомила, и в смысле вообще не ела апельсины и другие цитрусовые во время беременности и первого полугода ГВ. Боязно было ещё и от того, что это мой первый опыт с суфле) В общем, получилось! И получилось сногшибательно ароматно, празднично и как-то по-особенному вкусно. Думаю, теперь самое время его снова повторить))



Оригинальный рецепт таков.

Тарт Татэн (Tarte Tatin)

Меня заинтересчовал не сколько рецепт, сколько поэтичность(вкусность) описания. Рецепт не буквален, а описателен, как роман!..

Оригинал взят у lapatissiere в Тарт Татэн (Tarte Tatin)

Мой вклад в копилку рецептов яблочных пирогов. Вклад, не спорю - вполне очевидный, но от этого не менее приятный. Тарт Татэн (Tarte Tatin). Про сестер, гостей и забывчивость, уверена все все прекрасно знают, да и это не особенно важно. Татэн подкупает в первую очередь беспроигрышным сочетанием чуть горьковатой карамели (это, правда, на любителя) и невероятным ароматом размягших яблок, хрустящей верхней корочкой, которая так удачно пропитывается смешавшимися с карамелью яблочными соками, что оторваться уже невозможно. Яблочные дольки, насквозь пропитавшиеся сиропом и от этого ставшие какого-то пронзительно-янтарного цвета, настолько необычны, что кроме собственно вкуса, пирог доставляет действительно эстетическое удовольствие...

Салат с красной фасолью

Оригинал взят у proedy в Салат с красной фасолью

Очень люблю по отдельности все компоненты, что уж говорить о салатике, в котором они все соединены. Тем более, что он получается такой красненький)

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ "ШНИЦЕЛЬ

Люблю этот рецепт, но незаслуженно позабыла, очень вкусный капустный шницель!

Оригинал взят у laperla_foto в ВЕГЕТАРИАНСКИЙ "ШНИЦЕЛЬ" +3 рецепта

рецепт из книги о вкусной и здоровой пище 1952 г.

ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ