Фасолевый суп

Оригинал взят у proedy в Фасолевый суп

Это мой самый-пресамый любимый суп. Огромная кастрюля улетает, в лучшем случае, за 2 дня, а то и за 1,5

Нам потребуется:
фасоль красная сухая - 1 ст. (замочить на ночь в холодной воде)
капуста (в идеале 50% квашеной + 50% свежей, но можно либо ту либо другую)
картошка
лук
морковь
томатная паста - 2 ст.л.
(продукты в произвольном порядке, смотря кто чего и сколько предпочитает в супе)

Супы чаще всего делаю постные, а так за основу можно взять мясной бульон + кусочки мяса.

Салат, который тает во рту

Оригинал взят у proedy в Салат который тает во рту

Нам потребуется:
Свежий огурец
Редис
Вареное яйцо
Сметана
Соль
Терка для корейской морковки

Салат получается очень нежным. Муж сказал, - "прям тает во рту"
Огурец и редис трем на терке для корейской моркови. Я брала примерно в одинаковых пропорциях. Посолить. Добавить половинку вареного яйца и сметану. Кушать нужно сразу после приготовления, иначе салат утонет в собственном соку.

Приятного аппетита!

Творожное печенье - поцелуйчики

Оригинал взят у baginska в Творожное печенье, и не только на завтрак.

Оригинал взят у pr0sto_andrey в Творожное печенье, и не только на завтрак.

Моя жена активно занимается шитьем.
В силу этого, регулярно покупает журнал Burda.
А в нем, где-то в самом конце, в каждом номере печатают рецепты.
Есть очень интересные.
И этот прижился в доме, поскольку простой, а результат - вкусное печенье!
И не только на завтрак!

Домашний сыр маскарпоне

Оригинал взят у its_al_dente в Домашний сыр маскарпоне

К идее домашнего маскарпоне я очень долго относилась скептически. Но однажды все-таки решила составить свое собственное мнение - я ж девушка любопытная :) В результате опытов и использования различных рецептов (например, этого и этого) я вывела некое среднее арифметическое, результат которого лично для меня оптимален. Итак - готовим и сравнимаем с магазинным!

Блины

Очень удачный рецепт, когда надо сделать много блинов. Малые порции я всегда делала на глазок, а вчера решила попробовать один рецепт, который передается в нашем поселке "из уст в уста", то есть бабы им делятся, гарантируя качество блинов. Решила проверить его и я (и таким макаром влилась в компанию баб нашего поселка))) ).
Рецепт действительно удачный,  выход- 40 блинов диаметром 20см.  Я пеку сразу на 2 сковородах ,  так быстрее. Половину оставила для съедения  просто так, а половину сделала с начинкой- 10 блинов с мясом для папы и Димы, 10 блинов с творогом для меня и Сережи.

Курица в медово-пьяном маринаде.

Оригинал взят у ovsianka в Среда. Курица в медово-пьяном маринаде.

Завтра на 23 февраля я собираюсь приготовить именно это блюдо, так как оно входит в число любимых моего мужа. Он говорит, что сочетание мяса, пива, вина и множества специй – это самый лучший вариант для мужского блюда. Курица получается нежной, сочной, сногсшибательно ароматной, а мясо само отходит от косточек. Трудозатраты на приготовление минимальны, оно по силам даже начинающей хозяйке. Буду баловать.


Общее время готовки – 1 час 35 минут (без учета времени на маринование)
Активное время готовки – 20 минут
Количество порций – 8

Как готовить и фотографии

Салат с крабовыми палочками и апельсинами

Оригинал взят у ovsianka в Салат с крабовыми палочками и апельсинами

Красивый и яркий салат. Если его подать в таких вот салатниках из апельсинов, то он украсит любой праздничный стол. А если лень возиться с апельсинами, то можно просто смешать все ингредиенты и получится не менее вкусно.

Общее и активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 4,9 $
Количество порций – 2 праздничных порции + еще на две порции останется в миске

Как готовить и фотографии

Пирог из песочного теста с курицей и картофелем

Хорошая кухня - пирог из песочного теста с курицей и картофелем. Кулинарная книга рецептов. Салаты, выпечка.

Свекольник горячий

Я иногда готовлю свекольник, именно горячий, потому что холодный не пробовала никогда и в нашей местности холодный свекольник не готовили, только окрошку. Почему иногда- мой муж не очень любит сладковатый вкус свекольника, предпочитая вкус борща. Он традиционалист и за стабильность во всем, а я люблю разнообразие. Я не умела готовить свекольник, моя мама не готовит такое, да и вообще я его не ела до того, как стала готовить сама. Я ходила когда-то на шейпинг, а возвращаясь домой, болтала с подругами о еде, после тренировки на такие разговоры очень тянет ))  Так вот однажды и услыхала о таком вкусном и красивом первом блюде. Ну посмотрите, как жизнерадостно: красно-рубиновый супчик с белой сметанкой и половинками яичек, желтенькими, как маленькие солнышки! Я люблю готовить и есть этот суп зимой, когда холодно и бело.

Я готовлю его так-

Отвариваем мясо,  по мере готовности снимаем пенку и солим бульон. Когда мясо сварилось, добавляем картофель, чёрный перец горошком, лавровый лист.... пока варится картофель, обжариваем в сковороде лучок , морковку и 2-3 ложки томат. пасты. Пасту кладу, что бы свекла не потеряла цвет и придает супчику , кисленький вкус, можно добавить уксус или сок лимона для гарантии цвета свеклы. Когда и картошка уже сварилась , добавляется свекла (3 шт.), отварная и натертая (или порезана брусочками, это дело вкуса), и пассеровка . Довести суп до кипения. Добавить зелень, я люблю укроп и петрушку. Подаю со сметаной и половинками яйца.
К свекольнику можно подать пампушки с чесноком из дрожжевого теста или же обыкновенные сухарики, хлеб, подсушенный в духовке.

По-моему это блюдо незаслуженно забыто, попробуйте, вкусно и полезно!
 

Чешская кухня

Оригинал взят у win_99 в Чешская кухня

По моему глубокому убеждению, чешская кухня - это именно то, что позволило Праге стать настоящим европейским курортом, не уступающим по популярности южным приморским городам. Иными словами, в данном конкретном случае еда есть полноценный заменитель моря и пальм))
Чешская кухня - кошмар вегетарианцев и сидящих на бесконечных диетах дамочек. Зато для нормальных людей, любящих хорошо покушать - это настоящий рай. Здесь не тропики и даже несубтпропики, климат весьма умеренный, жарой особо не замороченный. Соответственно, и еда здесь по большей части "северная" - жирное мясо, густая подливка, мучные и картофельные кнедлики, масса каллорий, большие порции. И все это, конечно, в сопровождении самого вкусного в мире пива.

Естественно, недели в Праге недостаточно для личного знакомства с большинством чешских блюд. Посему скажу только о том, чтопробовала.Начнем с супов.

Самый простой и популярный чешский супчик -cesnecka (чеснечка, он же чесночный суп). Абсолютно ничегосложного - наваристый прозрачный мясной бульончик, картошка, зелень, хрустящие гренки и, конечно же, чеснок, который и делает супчик таким ароматным. Все это вместе пахнет так, что голодный турист захлебывается собственной слюной, не успев донести ложку до рта.

Следующий супчик - bramboracka (брамборачка, он же картофельный суп с копченостями). Очень густой, я бы даже сказала, богатый, бульон, картошка, частично истолченная в бульоне, частично - мелкими кусочками, морковка, какие-то сухие травки. Самый кайф в том, что супчик подается в хлебе, как в горшочке. Очень забавно и аппетитно, особенно если не отказать себе в удовольствии, выхлебав суп, поскоблить ложкой внутренние стенки хлеба.

Куриные рулетики с рисом и грибами

Оригинал взят у irigen в Куриные рулетики с рисом и грибами

Рецепт приготовления куриных рулетиков с рисом и грибами