Тефтели по-гречески с запеченными овощами

Оригинал взят у edimdoma_ru в Тефтели по-гречески с запеченными овощамиДорогие друзья!
Разрешите представиться: меня зовут Саша, я буду знакомить Вас с рецептами из Детского меню клуба edim_doma .
Сегодня я Вам расскажу как можно приготовить вкусные, нежные тефтели в греческом стиле :)

Ингредиенты:

350 г филе свинины

350 г филе говядины

150 г белого хлеба

1 луковица

20 г мяты

1 яйцо

1 ч.л. душицы

соль

молотый черный перец

600 г томатов

2 ст.л. томатной пасты

4 ст.л. оливкового масла

1-2 лавровых листа

0,5 ч.л. сахара

Для гарнира:

500 г картофеля

500 г кабачков

500 г баклажан

1 луковица

2 красных перца

2-3 помидора

2 ч.л. базилика

50 г оливкового масла

100-150 мл овощного бульона (или воды)

соль, перец

Способ приготовления:

1 Приготовить соус. Помидоры вымыть, очистить от кожуры, опустив на 30 секунд в кипяшую воду и мелко нарезать.

2 Выложить в сотейник, добавить томатную пасту, 2 ст.л. масла и довести до кипения.

3 Добавить лавровые листы, сахар и тушить, помешивая, 15 минут.

4 Из мясного филе сделать фарш,

5 добавить мелко нарезанный лук.

6 С хлеба срезать корки, мякиш замочить в небольшом количестве воды.

7 Мяту промыть, обсушить, измельчить, добавить к фаршу.

8 Затем фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, душицу и отжатый хлеб. Все тщательно перемешать.

9 Сформировать 12 тефтелей (получаются достаточно крупные тефтели. Кто любит поменьше - лепите больше :))

10 Обжарить тефтели на оставшемся оливковом масле с 2х сторон до подрумянивания.

11 Затем тефтели переложить в сотейник с соусом и тушить на маленьком огне 10-15 минут.

12. Одинаковыми ломтиками нарезать картофель, кабачки, баклажаны, перец, лук и помидоры.
        

13 Выложить овощи слоями в смазанную маслом форму для запекания,

14 посыпать базиликом, солью и перцем.

15 Сверху полить маслом и бульоном.

16 Выпекать при 200*С 45-50 минут.

17 И, наконец, подать тефтели с овощами!

Приятного аппетита!
Автор - Ольга♥Ч