Мамин пирог

Делала сегодня пирог, рецепт найден давно где-то в интернете. Пирог воздушный, легкий и вкусный!
Авторский стиль сохранен.
----------------------------------------

--------------------

1 яйцо + 1 стакан сахара - растереть добела (желательно деревянной ложкой и по миске. Недолго )
сметаны  около 200 грамм - вмешать туда же
добавить ванильный сахар, корицу, изюм, мак, курагу, в общем, что вы там любите
муку подсыпать постепенно, перемешивая, до состояния очень густой сметаны ( у меня получилось 6 столовых ложек с большой горкой)
не забыть 1/4 чайной ложки соды (не гасить! сметаной погасится. Насыпать вместе с мукой)
В смазанную маслом форму, хорошо ещё посыпать дно сухариками (но не обязательно), в горячую духовку пока не поднимется и не появится корочка (минут 10-15)
Потом на маленьком огне ещё 40-50 минут до готовности (проверять зубочисткой )
Он когда готов, обычно получается довольно тёмненький, ты не пугайся)

Сегодня попробовала испечь, наделала ошибок , ещё раз у мамы уточнила, потому редактирую.
Я мешала всё в миксере, что было грубейшей ошибкой: в итоге он поднялся очень слабо и получился плотным (хоть и вкусным).
Мама сказала, весь прикол пирога в том, чтобы как можно меньше его размешивать. Не нужно прямо тщательно-тщательно, прямо до полностью однородной массы. Чуть-чуть и недолго.
В идеале должен подняться в 3-4 раза, очень воздушный.