Originally posted by 
foodforbaby at Котлеты мясные (из говядины) - 3 способа приготовленияКотлеты.
Какими они бывают? Рецептов существует великое множество, но для себя и
своей семьи я готовлю котлеты чаще всего именно по этому рецепту - всем
очень нравится их вкус.
Важно то, что приготовить котлеты из такого фарша можно как на сковороде, так и на пару или в духовке.
овсянка "Экстра" (не цельнозерновая) 2 ст л
кипяток 0,5 стакана
фарш из говядины 300-350 гр
лук репчатый 1 шт
яйцо куриное 1 шт
соль 0,5 ч л
1. Секрет вкусности и полезности этих котлет в овсянке - она действует и как связующий элемент, и как полезное и сытное дополнение к говяжьему фаршу. Итак, овсянку нужно залить кипятком, размешать и настоять 3-4 минуты.
2. В миску выложить фарш.
3. Разбить яйцо.
4. Добавить соль и уже настоявшуюся овсянку в фарш.
5. Луковицу мелко-мелко нарезать или натереть на тёрке и тоже добавить в фарш.
6. Руками, ложкой, вилкой или венчиком размешать фарш до однородности.
Сформировать котлеты, отбив их:
7. Дальше - три пути.
Первый: запечь котлеты в духовке.
Для этого нужно смазать форму для запекания кусочком сливочного масла.
Выложить котлеты на небольшом расстоянии друг от друга.
Поставить форму на противень или в другую форму бОльшего размера и налить во внешний противень немного воды (чтобы котлеты не были сухими - 0,5 стакана хватит).
Отправить котлеты в духовку и запекать их 25-30 минут при температуре 190 С.
В итоге котлеты должны выглядеть так - не пугайтесь, из них выделится сок серого цвета, это нормально :) Сами котлеты сохранят свою первоначальную форму и очень легко от этого сока отделятся.
Второй путь: их можно пожарить на сковороде.
Для этого нужно смазать сковороду растительным маслом (оливковым, подсолнечным, ...) и обжарить их сначала с одной стороны, затем с другой (по 7-10 минут с каждой стороны). В конце я обычно накрываю сковороду крышкой, делаю маленький огонь и они "доходят" ещё минут 5-7.
И третий путь: приготовить их на парУ.
Для этого налейте в кастрюлю стакан воды, поставьте на огонь, дождитесь закипания, сверху разместите дуршлаг или сито, выложите сформованные котлеты, накройте крышкой и пропарьте их с обеих сторон по 10 минут.
Выбирайте подходящий вариант и готовьте так, как вам нравится!
Приятного аппетита! ;)
foodforbaby at Котлеты мясные (из говядины) - 3 способа приготовленияКотлеты.
Какими они бывают? Рецептов существует великое множество, но для себя и
своей семьи я готовлю котлеты чаще всего именно по этому рецепту - всем
очень нравится их вкус. Важно то, что приготовить котлеты из такого фарша можно как на сковороде, так и на пару или в духовке.
овсянка "Экстра" (не цельнозерновая) 2 ст л
кипяток 0,5 стакана
фарш из говядины 300-350 гр
лук репчатый 1 шт
яйцо куриное 1 шт
соль 0,5 ч л
1. Секрет вкусности и полезности этих котлет в овсянке - она действует и как связующий элемент, и как полезное и сытное дополнение к говяжьему фаршу. Итак, овсянку нужно залить кипятком, размешать и настоять 3-4 минуты.
2. В миску выложить фарш.
3. Разбить яйцо.
4. Добавить соль и уже настоявшуюся овсянку в фарш.
5. Луковицу мелко-мелко нарезать или натереть на тёрке и тоже добавить в фарш.
6. Руками, ложкой, вилкой или венчиком размешать фарш до однородности.
Сформировать котлеты, отбив их:
7. Дальше - три пути.
Первый: запечь котлеты в духовке.
Для этого нужно смазать форму для запекания кусочком сливочного масла.
Выложить котлеты на небольшом расстоянии друг от друга.
Поставить форму на противень или в другую форму бОльшего размера и налить во внешний противень немного воды (чтобы котлеты не были сухими - 0,5 стакана хватит).
Отправить котлеты в духовку и запекать их 25-30 минут при температуре 190 С.
В итоге котлеты должны выглядеть так - не пугайтесь, из них выделится сок серого цвета, это нормально :) Сами котлеты сохранят свою первоначальную форму и очень легко от этого сока отделятся.
Второй путь: их можно пожарить на сковороде.
Для этого нужно смазать сковороду растительным маслом (оливковым, подсолнечным, ...) и обжарить их сначала с одной стороны, затем с другой (по 7-10 минут с каждой стороны). В конце я обычно накрываю сковороду крышкой, делаю маленький огонь и они "доходят" ещё минут 5-7.
И третий путь: приготовить их на парУ.
Для этого налейте в кастрюлю стакан воды, поставьте на огонь, дождитесь закипания, сверху разместите дуршлаг или сито, выложите сформованные котлеты, накройте крышкой и пропарьте их с обеих сторон по 10 минут.
Выбирайте подходящий вариант и готовьте так, как вам нравится!
Приятного аппетита! ;)
Комментариев нет:
Отправить комментарий