Баклажаны, запеченные с начинкой

Оригинал взят у sweetcook в Баклажаны, запеченные с начинкой

Ауричка, тебе спасибо большое за чудесные тарелочки и салфетки!!
  
При приготовлениии я взяла за основу рецепт Юлии Giulia с http://www.carina-forum.com/, но  сделала несколько изменений.

Итак, нам понадобится:
2 средних баклажана,
100 г подкопченных сосисок,
100 г сыра,
1 сырая морковка,
1 яйцо,
панировочные сухари, соль, перец.
(Булку не добавляла, по-моему, и так вполне достаточно калорий).
Как советовала Юля, а точнее мама ее итальянской подруги, баклажаны надо разрезать вдоль пополам и бланшировать пару минут в кипящей подсоленной воде. Но у Юли были мини-баклажаны, а у меня средние, поэтому я пробланшировала 5 минут.
Затем откинула их на дуршлаг и вынула мякоть из каждой половинки баклажанов с помощью ложки для вырезания шариков. Знаете, это и правда удобно и быстро!
Сосиски я порезала кружками наискосок и слегка обжарила.
Мякоть баклажан мелко порубила и смешала с тертым сыром и морковкой, а также с сырым яйцом. Посолила, поперчила и перемешала.

Наполнила фаршем половинки баклажанов, выложила на смазанный маслом противень и посыпала панировочными сухарями.
Запекала до золотистой корочки.
Это очень вкусно! Муж сказал, что выглядит интригующе, а на вкус - прекрасно! )


«Баклажаны с начинкой» на Яндекс.Фотках