Originally posted by 
doriegreen at Фасоль стручковая с помидорами
Калорийность блюда на 100г - 48.5 ккал
Необходимые продукты:
фасоль стручковая - 660г
лук репчатый - 2 средние луковицы (191г)
перец зелёный болгарский - 1 штука (53г)
помидоры - 2 больших (411г)
чеснок - 3-4 зубчика (11г)
кинза, петрушка, базилик фиолетовый (реган) - по несколько веточек
масло подсолнечное - 1 ст. ложка
вода - 120 мл
соль, специи
Приготовление:
1. Разумеется, перво-наперво подготавливаем овощи к готовке. Чистим, моем, режем. У фасоли с обеих сторон отщипываем попки, сам стручок делим на 2-3-4 части, в зависимости от его длины. Как чистить лук, перец или чеснок уточнять не буду, это итак всем известно.
2. В кастрюле слегка прогреваем растительное масло. Добавляем к нему нарезанные кубиками лук и перец. Пассеруем несколько минут, пока лук и перец не станут мягкими. Затем добавляем к ним подготовленную фасоль и немного воды, чтобы фасоль не прижарилась. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 10.
3. Пока овощи тушатся, подготавливаем томаты. Удаляем с них кожицу и режем мякоть кубиками. Можно не резать, а воспользоваться тёркой. Удалять ли семена - на ваше усмотрение. Я не удаляю.
4. Когда фасоль станет мягче и поменяет цвет, присаливаем её и снова перемешиваем. Заливаем фасоль помидорами и оставляем тушиться до готовности (минут 10-15).
5. Чеснок и зелень режем мелко-мелко. Засыпаем к остальным овощам, накрываем крышкой и отключаем огонь. Перед подачей на стол перемешиваем.
PS: * раньше я всегда использовала соль обычную, но на этот раз применила "сванскую соль" (это соль перетёртая со специями). Если вы пользуетесь обычной (или не пользуетесь солью вообще), можно приправить блюдо молотым красным перцем, уцхо-сунели, молотыми семенами кориандра, добавить немного молотого шафрана, хмели-сунели.
* также по желанию можно на этапе добавления чеснока и зелени порезать в блюдо острый перец.
* масло подсолнечное можно взять в меньшем количестве, а можно и вовсе обойтись без него. В таком случае тушим лук и перец в небольшом количестве воды, дабы не пригорело.
*(в скобках указан точный вес каждого ингредиента. Высчитывала столь скрупулёзно ради того, чтобы рассчитать калорийность блюда. Совершенно не принципиально следовать данным граммам точь-в-точь)
doriegreen at Фасоль стручковая с помидорами
Калорийность блюда на 100г - 48.5 ккал
Необходимые продукты:
фасоль стручковая - 660г
лук репчатый - 2 средние луковицы (191г)
перец зелёный болгарский - 1 штука (53г)
помидоры - 2 больших (411г)
чеснок - 3-4 зубчика (11г)
кинза, петрушка, базилик фиолетовый (реган) - по несколько веточек
масло подсолнечное - 1 ст. ложка
вода - 120 мл
соль, специи
Приготовление:
1. Разумеется, перво-наперво подготавливаем овощи к готовке. Чистим, моем, режем. У фасоли с обеих сторон отщипываем попки, сам стручок делим на 2-3-4 части, в зависимости от его длины. Как чистить лук, перец или чеснок уточнять не буду, это итак всем известно.
2. В кастрюле слегка прогреваем растительное масло. Добавляем к нему нарезанные кубиками лук и перец. Пассеруем несколько минут, пока лук и перец не станут мягкими. Затем добавляем к ним подготовленную фасоль и немного воды, чтобы фасоль не прижарилась. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 10.
3. Пока овощи тушатся, подготавливаем томаты. Удаляем с них кожицу и режем мякоть кубиками. Можно не резать, а воспользоваться тёркой. Удалять ли семена - на ваше усмотрение. Я не удаляю.
4. Когда фасоль станет мягче и поменяет цвет, присаливаем её и снова перемешиваем. Заливаем фасоль помидорами и оставляем тушиться до готовности (минут 10-15).
5. Чеснок и зелень режем мелко-мелко. Засыпаем к остальным овощам, накрываем крышкой и отключаем огонь. Перед подачей на стол перемешиваем.
PS: * раньше я всегда использовала соль обычную, но на этот раз применила "сванскую соль" (это соль перетёртая со специями). Если вы пользуетесь обычной (или не пользуетесь солью вообще), можно приправить блюдо молотым красным перцем, уцхо-сунели, молотыми семенами кориандра, добавить немного молотого шафрана, хмели-сунели.
* также по желанию можно на этапе добавления чеснока и зелени порезать в блюдо острый перец.
* масло подсолнечное можно взять в меньшем количестве, а можно и вовсе обойтись без него. В таком случае тушим лук и перец в небольшом количестве воды, дабы не пригорело.
*(в скобках указан точный вес каждого ингредиента. Высчитывала столь скрупулёзно ради того, чтобы рассчитать калорийность блюда. Совершенно не принципиально следовать данным граммам точь-в-точь)
Комментариев нет:
Отправить комментарий