Курица в луковом соусе + рисовый гарнир

Я сама люблю такой вариант, но вечно забываю. Сохраню рецепт, чтоб почаще лакомиться такой вкуснятиной.

Оригинал взят у nadeca в Курица в луковом соусе "Семейная реликвия" + рисовый гарнир     Рецепт - находка. Просто и вкусно! Лука нужно класть как можно больше, так как в конце приготовления он словно куда-то "тает" и если сначала кажется, что его много, то в итоге даже не хватает :)

     Потребуется:
Курица - 1 шт. средняя (у меня 6 шт. куринных бедрышек)
Лук репчатый - 3 шт. (я в следующий раз возьму еще больше :))
Сливочное масло - 1 ст.ложка
Перец черный горошком - 2-3 горошка
Лавровый лист, соль
     Для гарнира:
Рис длиннозерный - 1 стакан
Вода кипяченая - 2 стакана (воды должно быть ровно в 2 раза больше риса)
Лук репчатый, морковь, сладкий перец - по 1 шт.
Соль, масло растительное


1. Курицу разделываем на порционные куски, либо берем уже разделанные бедрышки или ножки.
2. Понадобится толстостенная высокая сковорода, у меня сотейник.
3. Дно сотейника смазываем сливочным маслом. (Пошаговые фото сделаны, пардон, на телефон :))



4. Курицу солим с двух сторон и выкладываем на дно сотейника в один слой, добавляем перец горошком.


5. Луковицы режем кольцами, сильно крупные луковицы можно и полукольцами, укладываем лук поверх курицы. Повторюсь, что чем больше лука, тем вкуснее получится.
6. Сверху на лук выкладываем пару листиков лаврушки.


7. Ставим сотейник на самый медленный огонь, плотно накрываем крышкой и тушим примерно 1 час 10-20 минут. Мне потребовался ровно час. За все это время крышку не снимаем! Воды добавлять ненужно!


     Рецепт найден в журнале "Рецепты на бис" № 2(9) 2009.

Теперь немного о гарнире. Как-то случайно открыла для себя способ простого приготовления этого рисового гарнира.
1. Значит, берем кастрюлю, также толстостенную. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем, перец нарезаем мелкими кубиками.
2. Наливаем в кастрюлю растительное масло и несколько минут прямо в кастрюле пассеруем овощи.


3. Добавляем в кастрюлю сухой НЕпромытый рис и еще несколько минут обжариваем его с овощами, тщательно перемешивая.


4. Наливаем воды, у меня была негорячая кипяченая вода. Напомню пропорцию риса к воде 1:2.


Даем воде закипеть, солим, аккуратно перемешиваем, убавляем огонь и кипятим минут 5-7 на маленьком огне. После чего огонь выключаем, кастрюлю накрываем плотно крышкой и накрываем курткой/одеялом. Оставляем на час-полтора рис доходить. Вот и все!


Приятного аппетита :)