Дрожжевой пирог

Оригинал взят у marisha_solo в Дрожжевой пирог

У меня в друзьях есть замечательная девушка Анна fantastic_baker которая печет и хлеб, и пироги, и всевозможные булочки. Пару дней назад она в своем журнале рассказала о дрожжевом пироге в мультиварке, который обычно выпекается на целом противне в духовке. И я тоже заразилась желанием испечь этот пирог :) Начинка может быть любой на свой вкус, у Ани это тушеная капуста, у меня - курица в двух разных вариантах. Получилось очень-очень вкусно! Тесто замечательное: хрустящая корочка и пушистый мякиш. Тесто дрожжевое на кефире, очень приятное в работе.
Я тоже пекла двумя пирогами в мультиварке. Результат замечательный. Но если мультиварки нет - это не повод не печь такой пирог, пеките в духовке! В дождливо-снежную осеннюю погоду это прекрасный сытный домашний обед или ужин. Угощайтесь!

Дрожжевой пирог

• мука пшеничная - 500гр
• кефир - 250гр
• яйцо - 1шт
• сливочное масло - 30гр
• растительное масло - 35гр (2ст.л.)
• сухие мгновенные дрожжи - 2ч.л.
• сахар - 2ст.л.
• соль - 1ч.л.
• растительное масло для смазывания формы

Для теста сливочное масло растопить, смешать с растительным маслом, кефиром, солью, сахаром. Добавить просеянную, смешанную с дрожжами муку. Тесто хорошенько вымесить. Поставить тесто в теплое место, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза.


Поднявшееся тесто обмять, разделить на 2 части (на 2 пирога). Одну часть убрать в холод.

Если печь пирог в духовке, то всё тесто разделить на 2 части, раскатать обе в лепешки размером с противень, уложить 1 лепешку на смазанный маслом противень, сверху разложить начинку и накрыть второй лепешкой. Верх пирога смазать растительным маслом или яйцом. Печь при 180градС 40-50мин.

* * *

У меня было 2 варианта начинки.

1) Отварная курица 100гр + вареная морковь 1шт + зелень (уроп, зеленый лук) 30гр + сыр моцарелла 30гр + соль, черный молотый перец
Очень вкусная начинка. Удобно её готовить: морковь варилась вместе с курицей. Получился также вкусный бульон, который можно подать к пирогу.


2) Отварная курица 100гр + соленый огурец 1шт + сыр моцарелла 50гр + черный молотый перец


Приятного аппетита!

* мои примечания:

- Приготовленной начинки у меня получилось в 2 раза больше чем нужно (на фото тарелок с начинкой видно, как её много), поэтому я убрала лишнюю начинку в холодильник и завтра вновь повторю эти пироги :) При описании начинки я указала те количества, которые нужны как раз для одного пирога в мультиварке.