Курица с черносливом в ореховом соусе

Оригинал взят у marisha_solo в Курица с черносливом в ореховом соусеБеспроигрышное сочетание курицы с черносливом и грецкими орехами. Получается нежно и в то же время богато по вкусу. Нам очень понравилась такая курица. На гарнир можно приготовить и макароны и рис, либо просто со свежим хрустящим хлебом.






Курица с черносливом в ореховом соусе

• Курица – весом около 1кг (или набор из бедрышек, крылышек и т.п.)
• Чернослив – 100гр
• Грецкие орехи – 70-100гр
• Лук репчатый – 1 головка
• Сливочное масло – 1ст.л.
• Сливки – 250мл
• Мука – 0,5 чашки
• Растительное масло для жарки – 3-4ст.л.
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Курицу разрезать на небольшие куски, обвалять в муке, обжарить до полуготовности и выложить в глубокую форму для запекания с крышкой (можно использовать фольгу). 

Сверху курицы выложить чернослив (его предварительно можно вымочить).

Нарезать репчатый лук и обжарить до золотистого цвета. Высыпать его поверх курицы с черносливом.

Размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до появления резкого орехового запаха. Добавить сливки, соль и перец, перемешать, довести до кипения, а затем залить этим соусом курицу. 

Закрыть крышкой и поставить в нагретую до 180град духовку на 25-40 минут, пока соус не загустеет. 

Подавать с любым гарниром.

При желании посыпать рубленой зеленью кинзы или петрушки. 

Приятного аппетита!

*источник: книга Андрея Макаревича «Мужская кулинария»

p.s.: - курицу в муке не обваливала;

- как вариант, можно предельно упростить процесс: вместе с курицей обжарить лук, выложить чернослив, залить соусом и, закрыв крышкой, тушить на плите. Получается не менее вкусно.