Альтернатива салату "Оливье"

Оригинал взят у proedy в Альтернатива салату "Оливье"

По составу салат очень напоминает "оливье", но с небольшими модификациями. Хорошо подходит в случаях "оливье приелся и надоел". Ну и по продуктам более доступен. Колбаса в наличии у нас бывает очень редко и только если запланирована использоваться в каком-то блюде или специально для гостей, курица же есть всегда. С зеленым салатом сложней. Летом он растет прям на грядках, да и в холодильнике в запасе лежит. Зимой надо позаботиться и купить заранее.

Нам потребуется:
отварная куриная грудка - 150 -200 гр
картофель - 2 шт.
яйца - 3 шт.
огурец - 1 шт. (можно и свежий и соленый)
зеленый салат - 1 шт.
зеленый лук
укроп
сметана (майонез)
соль

1. Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками
2. Мелко нарезаем яйца, картофель, огурец
3. Руками рвем листья салата (так они будут пышнее)
4. Мелко шинкуем зелень
5. Все смешиваем, заправляем сметаной (майонезом), солим.

Салат готов. Приятного аппетита!

Салат с вареной курицей и кукурузой

Оригинал взят у ovsianka в Вторник. Салат с вареной курицей и кукурузой

Меня спрашивали, зачем в мой базовый список продуктов входит кукуруза? В основном для вот этого салата – простого и быстрого в исполнении. В осенне-зимний сезон, когда свежие овощи теряют свою доступность, кукуруза, несколько листиков салата и помидор выглядят настоящей витаминной оргией. В нем нет традиционных для зимних салатов картофеля или майонеза, поэтому салат с вареной курицей и кукурузой воспринимается желудком как легкий и необременительный. Вкусно, быстро и недорого.



Общее время готовки – 40 минут (вместе с временем на отваривание курицы)
Активное время готовки – 15 минут
Количество порций – 4

Как готовить и фотографии

Домашний творог: на примере деревенского и магазинного молока.

Оригинал взят у ovsianka в Понедельник, в помощь хозяйке. Домашний творог: на примере деревенского и магазинного молока.

Я уже несколько месяцев увлекаюсь приготовлением домашних сыров, творога, сливок и сметаны. Такая возможность у меня появилась после переезда в деревню и приятного знакомства с соседской коровой. Как оказалось, домашний творог или сыр не только намного вкуснее магазинного, но и более чем в три раза дешевле. Кроме того, это очень интересно и действительно затягивает.



До недавнего времени я полагала, что приготовление большинства молочных продуктов возможно только из свежего цельного молока «из-под коровки», а магазинное (пастеризованное) – «мертвое» и для этих целей не подходит. Но почему бы и не попробовать? – решила я однажды и поставила простой эксперимент. Взяла одинаковое количество молока деревенского и магазинного и в одних и тех же условиях попыталась приготовить из него творог.



Рассказываю и показываю, как приготовить творог дома и что из этого получается.
Как готовить и фотографии

Шоколадная колбаса.

Легко и вкусно, вкус из детства! Мои дети не оценили, они не любят сгущенку.
---------------------------------------


Оригинал взят у ovsianka в Новый год - без плиты! Шоколадная колбаса.

Хороший праздник состоит из маленьких традиций и ритуалов, выполнение которых создает атмосферу радости и ожидания чуда. Например, в новогодние традиции моей семьи входит украшение елки, вырезание и наклеивание на окна снежинок, «нескончаемый» запас апельсинов и мандаринов, изготовление новогодних украшений, просмотр семейных фильмов рождественской тематики, приготовление специальных праздничных сладостей, которые готовятся только в эти дни.

Шоколадная колбаса из печенья готовится мною только в декабре, но много и сразу, чтобы хватило не только нам, но и всем гостям нашего дома. По древним народным традициям гости, которые приходят в дом накануне Нового года и Рождества, называются колядовщиками, которых принято одаривать: салом, колбасой, сладостями, печеньем и т.д. И даже если в наш дом в этот период гости приходят без козы и колядок, шоколадной колбасой они будут одарены в любом случае. Я ее специально оформляю таким образом, чтобы она была похожа на батон колбасы, храню эти батоны в морозилке. И сами едим, и гостей радуем.

Общее время готовки – 30 минут
Активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 5,6$
Количество порций – 3 больших батона колбасы по 600-700 г.
Как готовить и фотографии

Новый год - без плиты! Курица на банке с пивом

Получается очень вкусно, но снимать куру с банки-не самое приятное дело для меня.
---------------------------------


Оригинал взят у ovsianka в Новый год - без плиты! Курица на банке с пивом

На Новый год я планирую приготовить несколько блюд: закуски (2 блюда), салат (2 блюда), горячее (2 блюда), гарнир (1 блюдо ) и торт. В фантазиях я вижу целый парад красивых и изысканных блюд, требующих кулинарной сноровки и фантазии. А если посмотреть на вещи реально, то осознаю, что блюда должны быть максимально быстрыми и простыми в приготовлении, иначе я рискую свалиться замертво от усталости после приготовления всех этих изысков. В общем, Новый год – это не лучший повод для проявления все своих кулинарных талантов. Поэтому сознательно выбираю простые и быстрые рецепты.

Вот, на мой взгляд, гениальный рецепт: курица, запечённая в духовке на банке с пивом. Активное время готовки – 10 минут (меньше, наверно, просто не бывает), можно приготовить накануне праздника, а перед подачей только разогреть. А главное – очень, очень вкусно. Я думаю, многие хозяйки знакомы с этим рецептом и могут подтвердить, что курица получается очень нежной и сочной внутри, ароматной и мягкой. А сверху при таком способе запекания образуется хрустящая коричневая корочка с чесночным вкусом и хлебным ароматом.




Общее время готовки – 1 час 20 минут
Активное время готовки – 10 минут
Стоимость – 3,6$
Посуда – 0,5 л. банка с широким горлом, противень для запекания небольшого размера

Как готовить и фотографии

Крабовые рулетики

Оригинал взят у proedy в Крабовые рулетики

А вы знали, что крабовые палочки разворачиваются? Для меня это было открытием) Вспомнила про этот рецепт после вот этого салата. Я ведь делаю точно такой же, только заворачиваю его в рулетики! В результате получается оригинальная закуска, которая может подойти и для Новогоднего стола.

Новый год - без плиты! Свинина, запеченная куском

Оригинал взят у ovsianka в Новый год - без плиты! Свинина, запеченная куском

Все горячие блюда, которые я буду готовить на Новый год, объединяет одна черта – их можно приготовить заранее, а 31 декабря только разогреть в духовке или микроволновке. Вот прекрасный пример – свинина, запеченная куском. Ее можно замариновать 28-29 декабря, 30 декабря запечь, 31 останется только разогреть и подать на стол. Если не разогревать, то это блюдо можно нарезать на ломтики и подавать в качестве закуски – мясной нарезки. И тот и тот вариант будет очень вкусным – мясо получается нежным, сочным и мягким. Муж был в восторге :)


Общее время готовки – 2-3 дня (вместе с маринованием)
Активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 5,4 $
Количество порций – 7 больших кусков
Количество используемой посуды – 1 шт (форма для запекания)

Как готовить и фотографии